Did You Know About The 18° Rule?
Did you know, as a general rule, that increasing the temperature of a chemical reaction 18°F (10°C) effectively doubles the rate of that reaction.
In more practical terms, if you are cleaning at 150° F and it takes an hour to complete a wash, raising the temperature of the cleaning solution to 168° could shorten the cleaning time 
down to 30 minutes. Raising that temperature to 186° could shorten it further downward to 15 minutes.
If time is money, this simple increase in productivity will allow for more washing in less time, thereby increasing revenues!
Consider the time it takes to clean your dishes after animal fats cloud on the surface. Running cold water on the dish’s surface will yield poor results. But when going from cold to hot water, almost 100% soil removal is achieved. At this point only a slight detergent is needed, just to insure that the final film is emulsified and easily rinsed.
Remember, it is a GENERAL rule, not an absolute one, and other factors besides temperature could come into play so it may not always work as predicted. To learn more about how to increase productivity, call (504) 888-8989.
Sabía usted que como regla general, incrementar la temperatura 18°F (10°C) de una reacción química, duplica efectivamente la tasa de dicha reacción.
En términos más prácticos, si usted está limpiando a 150° F (65.5 ºC ), y toma una hora completar un lavado, elevando la temperatura de la solución a 168° F (75.5 ºC) puede acortar el tiempo de lavado en 30 minutos. Elevando dicha temperatura a 186° (85.5 ºC) podría acortarse aún más, a 15 minutos.
Si el tiempo es dinero, éste simple incremento en la productividad le permitirá mas lavado en menos tiempo, de ese modo aumentará las ganancias! Considere el tiempo que se tarda en limpiar sus platos después que las grasas animales nube sin nubes en la superficie. Correr agua fría en la superficie del plato producirá malos resultados. Pero cuando se cambia de agua fría a agua caliente, se logra la eliminación de casi 100% de los sucios. En este punto sólo se necesita un ligero detergente para asegurar que la película final se emulsiona, asegurando un buen enjuage.
Recuerde que ésta es una regla GENERAL, no es absoluta, y otros factores aparte de la temperatura podrían entrar en juego, y no siempre funcionar como se predice. Para enterarse mejor de como incrementar la productividad, llame al (504) 888-8989.
